อาจจะจัดก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊วเป็นทรงสูงคล้ายภูเขา และวางกุ้งลวกสุกตัวโตๆไว้ด้านข้าง ตกแต่งให้สวยงามด้วย
ผักหลายชนิด จนกลายเป็นภูเขาสูงที่มีบรรยากาศของทะเลรายล้อมอยู่ด้วย
ส่วนผสมเส้นใหญ่ผัดกุ้ง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหย่ 1 ถ้วย
กุ้งต้มสุกแกะเปลือก 1-2 ตัว
กุ้งหั่นชิ้นเล็กๆ 2 ตัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ก้านคะน้าหั่นบางๆ 1/3 ถ้วย
ไข่นกกระทาต้ม 2-3 ฟอง
มะเขือเทศลูกเล็ก
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.คลุกเส้นก๋วยเตี๋ยวกับซีอิ๊วดำ แล้วพักไว้ก่อน
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่ไข่ไก่ลงผัดให้กระจายทั่วกระทะ ตามด้วยกุ้งหั่นชิ้นเล็กและก้านคะน้า เติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ผัดให้เข้า กัน
3.ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวที่เหลือและน้ำตาล ผัดให้เข้ากันดีแล้วตักขึ้นพักไว้ เตรีวมไว้สำหรับจัดข้าวกลอง
วิธีจัดข้าวกล่อง
ตักเส้นใหญ่ผัดกุ้งลงในถ้วยพลาสติก วางกุ้งต้มด้านบน และจัดวางไข่นกกระทาและมะเขือเทศลงในถ้วยซิลิโคนอีกใบ ปักธงสีตามชอบให้สวยงาม
